Физиология питания

Рубина Е. А.

под заказ

Цена в интернет-магазине: 1069,00 руб.

ISBN: 978-5-7695-4635-8
Внешнее покрытие издания: в пер.
Тираж издания: 1000
Фамилия автора в заголовке: Рубина
Инициалы автора (личного имени (имен)): Е. А.
Код отношений (роль соавтора в издании): 070 Автор
Основное заглавие: Физиология питания
Сведения, относящиеся к заглавию: учебник
Первые сведения об ответственности: Е. А. Рубина
Место издания: Москва
Издатель: Академия
Дата издания: 2014
Объем издания (количество страниц): 208
Высота, см.: 22
Определитель УДК: (075.8)
Полная форма имени (имен) и отчества: Елена Александровна
Заглавие серии: Бакалавриат
Индекс УДК: 612.3
Статус записи (Тип информации): В наличии
Ширина, см: 14,6
Толщина, см: 1,2
Вес в граммах: 305
Гриф: Рек. УМО по образованию
Индекс ББК: 28.707.3я73
Артикул: 2567004

Описание

Учебник создан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» (квалификация «бакалавр»). Раскрыты значение питания в жизнедеятельности человека и задачи в области оптимизации питания людей. Рассмотрены физиологическая роль макронутриентов (белки, жиры и углеводы) и микронутриентов (витамины, минеральные, минорные и биологически активные вещества) и физиологические основы питания различных групп населения. Приведены сведения о пищеварении, обмене веществ и энергии, алиментарных заболеваниях. Для студентов учреждений высшего профессионального образования.