Технология кулинарной продукции за рубежом

Васюкова А.Т .

в наличии

Цена со скидкой 20% в интернет-магазине: 375,20 руб.

ISBN: 978-5-394-02237-1
Внешнее покрытие издания: в пер.
Тираж издания: 100
Фамилия автора в заголовке: Васюкова
Инициалы автора (личного имени (имен)): А.Т .
Код отношений (роль соавтора в издании): 070 Автор
Основное заглавие: Технология кулинарной продукции за рубежом
Сведения, относящиеся к заглавию: Учебник для бакалавров
Первые сведения об ответственности: А. Т. Васюкова, Н. И. Мячикова, В. Ф. Пучкова
Место издания: Москва
Издатель: ИТК Дашков и К
Дата издания: 2017
Объем издания (количество страниц): 368
Высота, см.: 20
Определитель УДК: (075.8)
Индекс УДК: 641/642
Статус записи (Тип информации): В наличии
Ширина, см: 15
Толщина, см: 1,7
Вес в граммах: 445
Индекс ББК: 36
Артикул: 2606998

Описание

Учебник разработан сотрудниками кафедр технологии общественного питания Российского университета кооперации, Смоленского гуманитарного университета и кафедры технологии продуктов питания и сферы услуг Белгородского государственного университета. В енго вошли наиболее распространенные рецепты блюд ресторанов зарубежной кухни г. Москвы. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки "Технология продукции и организация общественного питания".