ISBN: 978-5-4468-1156-4
Внешнее покрытие издания: в обл.
Тираж издания: 2000
Фамилия автора в заголовке: Андросов
Инициалы автора (личного имени (имен)): В.П.
Основное заглавие: Производственное обучение профессии <Повар>: В 4 ч.Ч. 4
Сведения, относящиеся к заглавию: В 4 ч.
Сведения об издании: 8-е изд.
Место издания: М.
Издатель: ОИЦ "Академия"
Дата издания: 2014
Объем издания (количество страниц): 128
Высота, см.: 90
Индекс УДК: 641.5(075.32)
Статус записи (Тип информации): В наличии
Ширина, см: 60
Толщина, см: 6
Вес в граммах: 133
Индекс ББК: 36.99я722
Артикул: 2643382
Аннотация:

Учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер». Приведены пооперационные разработки технологических процессов обработки продуктов в виде инструкционных карт, инструкций по охране труда, алгоритмов технологических операций, производственных заданий. Учебное пособие может быть использовано при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии «Повар, кондитер» в соответствии с ФГОС СПО. Для студентов учреждений среднего профессионального образования.