Технология и организация питания в образовательных организациях (общеобразовательные организации)

Могильный М. П.

под заказ

Цена в интернет-магазине: 1689,00 руб.

ISBN: 978-5-905170-69-0
Внешнее покрытие издания: в пер.
Тираж издания: 1000
Фамилия автора в заголовке: Могильный
Инициалы автора (личного имени (имен)): М. П.
Код отношений (роль соавтора в издании): 070 Автор
Основное заглавие: Технология и организация питания в образовательных организациях (общеобразовательные организации)
Сведения, относящиеся к заглавию: Учебное пособие
Первые сведения об ответственности: М. П. Могильный
Место издания: Москва
Издатель: ДеЛи плюс
Дата издания: 2014
Объем издания (количество страниц): 351
Высота, см.: 22
Определитель УДК: (075)
Индекс УДК: 641/642
Статус записи (Тип информации): В наличии
Ширина, см: 15
Толщина, см: 2
Вес в граммах: 490
Индекс ББК: 36.99я73
Артикул: 2697987

Описание

Учебно-производственное издание может быть использовано по направлению подготовки магистров 260800 и 19.03.04 - Технология продукции и организация общественного питания, для практических работников, организующих питание в общеобразовательных организациях. Описаны современные требования по организации питания школьников, методы и модели организации производственного цикла, требования к формированию рационов питания, принципы здорового питания, организация контроля. В пособии использованы материалы и рекомендации Института питания РАМН.