Технология и организация питания в образовательных орга-низациях (дошкольные образовательные организации)

в наличии

Цена со скидкой 20% в интернет-магазине: 1351,20 руб.

ISBN: 978-5-905170-70-6
Внешнее покрытие издания: в пер.
Тираж издания: 1000
Основное заглавие: Технология и организация питания в образовательных орга-низациях (дошкольные образовательные организации)
Сведения, относящиеся к заглавию: Учебное пособие
Первые сведения об ответственности: М. П. Могильный и др.
Место издания: Москва
Издатель: ДеЛи плюс
Дата издания: 2015
Объем издания (количество страниц): 343
Высота, см.: 22
Определитель УДК: (075)
Индекс УДК: 640
Статус записи (Тип информации): В наличии
Ширина, см: 15
Толщина, см: 2
Вес в граммах: 480
Индекс ББК: 36.99.я73
Артикул: 2703730

Описание

Учебно-производственное издание может быть использовано по направлению подготовки магистров 260800 и 19.03.04 - Технология продукции и организация общественного питания, для практических работников, организующих питание в общеобразовательных организациях. В пособии впервые подробно описано значение пищевых и биологически активных веществ для детей. Описаны современные требования по организации питания в дошкольных образовательных организациях, методы и модели организации производственного цикла, требования к формированию рационов питания, принципы здорового питания, организация контроля. В пособии использованы материалы и рекомендации Института питания РАМН.