ISBN: 978-5-8114-1775-9
Внешнее покрытие издания: в пер.
Тираж издания: 500
Фамилия автора в заголовке: Бредихин
Инициалы автора (личного имени (имен)): С. А.
Код отношений (роль соавтора в издании): 070 Автор
Основное заглавие: Технологическое оборудование переработки молока
Сведения, относящиеся к заглавию: Учебное пособие для студентов вузов
Первые сведения об ответственности: С. А. Бредихин
Место издания: Санкт-Петербург
Издатель: Лань
Дата издания: 2015
Объем издания (количество страниц): 416
Другие уточнения физических характеристик: ил.
Высота, см.: 21
Определитель УДК: (075.8)
Полная форма имени (имен) и отчества: Сергей Алексеевич
Заглавие серии: Учебники для вузов. Специальная литература
Индекс УДК: 637.13.02
Статус записи (Тип информации): В наличии
Ширина, см: 13,3
Толщина, см: 2
Вес в граммах: 430
Гриф: Доп. УМО по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения
Индекс ББК: 36.81-5я73
Артикул: 2706721
Аннотация:

Допущено УМО по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения для студентов вузов в качестве учебного пособия для подготовки уровня бакалавриата по направлениям "Продукты питания животного происхождения" и для подготовки уровня магистра по направлению "Продукты питания животного происхождения" и направлению подготовки "Промышленная экология и биотехнология" профиль "Продукты питания животного происхождения" Допущено УМО вузов РФ по агрономическому образованию в качестве учебного пособия для подготовки бакалавров по направлению "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" Описано основное технологическое оборудование, применяемое для переработки молока. Приведены классификация технологического оборудования молочной отрасли, анализ его типовых конструкций и расчет основных параметров. Рассмотрено оборудование для выработки молочных продуктов. Для студентов, обучающихся по направлению подготовки "Продукты питания животного происхождения". Учебное пособие может быть также использовано научными и инженерно-техническими работниками молочной промышленности.

Книги из серии «Учебники для вузов. Специальная литература»: