Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных образовательных организациях

в наличии

Цена со скидкой 20% в интернет-магазине: 3535,20 руб.

ISBN: 978-5-905170-78-2
Внешнее покрытие издания: в пер.
Тираж издания: 5000
Основное заглавие: Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных образовательных организациях
Сведения, относящиеся к заглавию: Сборник технических нормативов
Последующие сведения об ответственности: под ред. М. П. Могильного, В. А. Тутельяна
Сведения об издании: 2-е изд.
Дополнительные сведения об издании: перераб. и доп.
Место издания: Москва
Издатель: ДеЛи плюс
Дата издания: 2015
Объем издания (количество страниц): 640
Высота, см.: 25
Индекс УДК: 641
Статус записи (Тип информации): В наличии
Ширина, см: 17,5
Толщина, см: 3,3
Вес в граммах: 1040
Индекс ББК: 36.996:51.28
Артикул: 2760562

Описание

Сборник технических нормативов предназначен для всех предприятий организационно-правовых форм хозяйствования, обеспечивающих питанием детей. Сборник относится к технической документации. Содержит единые требования к технологическим процессам, к готовой продукции массового приготовления, определяющие ее безопасность, а также нормы расходов, выхода полуфабрикатов и готовых изделий для питания детей дошкольного возраста в дошкольных образовательных учреждениях. Сборник рекомендован для диетологов, врачей, сотрудников дошкольных образовательных организаций, преподавателей образовательных организаций, связанных с организацией и подготовкой специалистов в области детского питания.