Практикум по ветеринарно-санитарной экспертизе

Смирнов А.

в наличии

Цена со скидкой 20% в интернет-магазине: 1607,20 руб.

ISBN: 978-5-98879-180-5
Внешнее покрытие издания: в пер.
Тираж издания: 300
Фамилия автора в заголовке: Смирнов
Инициалы автора (личного имени (имен)): А.
Код отношений (роль соавтора в издании): 070 Автор
Основное заглавие: Практикум по ветеринарно-санитарной экспертизе
Сведения, относящиеся к заглавию: учеб. пособие
Первые сведения об ответственности: А. Смирнов
Сведения об издании: 2-е изд.
Дополнительные сведения об издании: перераб. и доп.
Место издания: Санкт-Петербург
Издатель: ГИОРД
Дата издания: 2016
Объем издания (количество страниц): 320
Высота, см.: 22
Определитель УДК: (075)
Индекс УДК: 619
Статус записи (Тип информации): В наличии
Ширина, см: 14,5
Толщина, см: 2,1
Вес в граммах: 470
Индекс ББК: 86.3
Возрастная категория: 12+
Артикул: 2766590

Описание

Практикум содержит современные органолептические и лабораторные методы ветеринарно-санитарной экспертизы мяса, субпродуктов, пищевых животных жиров, колбасных изделий, мясных консервов, молока, молочных продуктов, рыбы и гидробионтов, яиц, меда и растительных продуктов, а также современные нормативы и требования к качеству и безопасности продуктов, основанные на действующих нормативных документах и позволяющие проводить их ветеринарно-санитарную оценку. Помимо практических заданий, в практикуме содержится краткая теоретическая информация по ветеринарно-санитарной экспертизе продуктов, способствующая лучшему освоению дисциплины. Учебное пособие предназначено для студентов ветеринарных и сельскохозяйственных вузов, а также будет полезно практикующим специалистам.