ISBN: 978-5-98879-140-9
Внешнее покрытие издания: в пер.
Тираж издания: 300
Язык текста: rus
Фамилия автора в заголовке: Виктор
Инициалы автора (личного имени (имен)): Ершов
Основное заглавие: Комплексная механизация производственных процессов в общественном питании. Часть 1. Комплексная механизация технологических процессов
Первые сведения об ответственности: Виктор Ершов
Место издания: Санкт-Петербург
Издатель: ГИОРД
Дата издания: 2012
Объем издания (количество страниц): 224
Высота, см.: 21,5
Сопроводительный материал: в пер.
Индекс УДК: 371.67
Статус записи (Тип информации): В наличии
Ширина, см: 14,5
Толщина, см: 1,5
Вес в граммах: 345
Индекс ББК: 74.5
Артикул: 2772396
Аннотация:

В книге проанализированы и сформулированы основные направления, способствующие внедрению комплексной механизации (автоматизации) производственных процессов. Показано, какими схемными решениями, конструктивными средствами и организационно-техническими мероприятиями может быть достигнута ее эффективность и экономичность. Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям 260501 "Технология продуктов общественного питания", 351100 "Товароведение и экспертиза товаров", а также может быть полезно специалистам, занимающимся вопросами проектирования комплексной механизации технологических процессов в общественном питании.