ISBN: 978-5-98879-146-1
Внешнее покрытие издания: в пер.
Тираж издания: 300
Язык текста: rus
Фамилия автора в заголовке: Ершов
Инициалы автора (личного имени (имен)): В.
Основное заглавие: Комплексная механизация производственных процессов в общественном питании. В 2 частях. Часть 2. Комп
Первые сведения об ответственности: Ершов В.
Место издания: Санкт-Петербург
Издатель: ГИОРД
Дата издания: 2012
Объем издания (количество страниц): 200
Высота, см.: 21,5
Сопроводительный материал: в пер.
Индекс УДК: 371,67
Статус записи (Тип информации): В наличии
Ширина, см: 14,5
Толщина, см: 1,3
Вес в граммах: 335
Индекс ББК: 74,5
Артикул: 2772397
Аннотация:

В книге рассмотрены основные направления развития комплексной механизации погрузочно-разгрузочных и транспортных (ПРТ) работ на предприятиях общественного питания. Приведены схемы комплексной механизации ПРТ работ на заготовочных и доготовочных предприятиях питания. Выполнен анализ грузопотоков в увязке с технологическими процессами производства. Рассмотрены основные технические средства комплексной механизации ПРТ работ на предприятиях общественного питания. Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по программе подготовки бакалавров направления "Технология продукции и организация общественного питания" и направления подготовки дипломированных специалистов "Технология продуктов общественного питания", а также для специалистов, занимающихся проектированием и эксплуатацией производственных систем.

Читайте также: