ISBN: 978-5-98879-157-7
Внешнее покрытие издания: в пер.
Тираж издания: 300
Язык текста: rus
Фамилия автора в заголовке: Мхитарьянц
Инициалы автора (личного имени (имен)): Л.
Основное заглавие: Лабораторный практикум по технологии отрасли (производство растительных масел)
Первые сведения об ответственности: Мхитарьянц Л.
Место издания: Санкт-Петербург
Издатель: ГИОРД
Дата издания: 2013
Объем издания (количество страниц): 226
Высота, см.: 21,5
Сопроводительный материал: в пер.
Индекс УДК: 371,67
Статус записи (Тип информации): В наличии
Ширина, см: 14,5
Толщина, см: 1,5
Вес в граммах: 345
Индекс ББК: 74,5
Артикул: 2772399
Аннотация:

В книге приведены методы анализа показателей качества и безопасности масличных семян и продуктов их переработки, а также структурные схемы и схемы технохимического контроля технологических операций производства растительных масел; рассмотрены современные методы идентификации растительных масел. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности 260401 "Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов", и бакалавров, обучающихся по направлению 260100.62 "Продукты питания из растительного сырья"; также оно будет интересно аспирантам, инженерно-техническим работникам масложировой отрасли, товароведам - экспертам, специализирующимся в области экспертизы масложировой продукции.

Читайте также: