Молочная терминология. Энциклопедический словарь-справочник

Антипова Л.В.

под заказ

Цена в интернет-магазине: 1189,00 руб.

ISBN: 978-5-98879-161-4
Внешнее покрытие издания: в обл.
Тираж издания: 150
Язык текста: rus
Фамилия автора в заголовке: Антипова
Инициалы автора (личного имени (имен)): Л.В.
Основное заглавие: Молочная терминология. Энциклопедический словарь-справочник
Первые сведения об ответственности: Горбатова К.К.
Место издания: Санкт-Петербург
Издатель: ГИОРД
Дата издания: 2013
Объем издания (количество страниц): 230
Высота, см.: 21
Сопроводительный материал: в обл.
Индекс УДК: 371.67
Статус записи (Тип информации): В наличии
Ширина, см: 15
Толщина, см: 1,5
Вес в граммах: 345
Индекс ББК: 74.5
Артикул: 2772403

Описание

Словарь-справочник посвящен происхождению терминов, используемых в молочной промышленности. В его статьях собраны сведения о составе и свойствах молока и молочных продуктов, а также о процессах, происходящих при их производстве. Это издание представляет собой ценное практическое руководство (учебно-справочное пособие) для студентов вузов и средних специальных учебных заведений, обучающихся по специальности "Технология молока и молочных продуктов"; оно также может быть полезно как научным и инженерно-техническим работникам, связанным с производством и переработкой молока, так и широкому кругу читателей.