Технология отрасли (приемка, обработка и хранение масличных семян)

Владимир Васильев

под заказ

Цена в интернет-магазине: 1309,00 руб.

ISBN: 978-5-98879-141-6
Внешнее покрытие издания: в пер.
Тираж издания: 500
Язык текста: rus
Фамилия автора в заголовке: Владимир
Инициалы автора (личного имени (имен)): Васильев
Основное заглавие: Технология отрасли (приемка, обработка и хранение масличных семян)
Первые сведения об ответственности: Сергей Мустафаев
Место издания: Санкт-Петербург
Издатель: ГИОРД
Дата издания: 2012
Объем издания (количество страниц): 248
Высота, см.: 21
Сопроводительный материал: в пер.
Индекс УДК: 371.67
Статус записи (Тип информации): В наличии
Ширина, см: 15
Толщина, см: 1,7
Вес в граммах: 345
Индекс ББК: 74.5
Артикул: 2772417

Описание

В книге дана характеристика технологических свойств различных видов масличного сырья, изложены научные и практические основы производственных процессов его обработки перед хранением и переработкой, рассмотрены вопросы рационального хранения масличных семян. Рекомендовано Государственным образовательным учреждением высшего профессионального образования "Московский государственный университет пищевых производств" в качестве учебника для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 655600 "Производство продуктов питания из растительного сырья" по специальности 260401 "Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов.