Основы физиологии питания

Лутошкина Г. Г.

под заказ

Цена в интернет-магазине: 579,00 руб.

ISBN: 978-5-4468-1267-7
Внешнее покрытие издания: в обл.
Тираж издания: 500
Фамилия автора в заголовке: Лутошкина
Инициалы автора (личного имени (имен)): Г. Г.
Код отношений (роль соавтора в издании): 070 Автор
Основное заглавие: Основы физиологии питания
Сведения, относящиеся к заглавию: учеб. пособие
Первые сведения об ответственности: Г. Г. Лутошкина
Сведения об издании: 4-е изд.
Дополнительные сведения об издании: стер.
Место издания: Москва
Издатель: Академия
Дата издания: 2015
Объем издания (количество страниц): 63
Высота, см.: 24
Определитель УДК: (075.9)
Полная форма имени (имен) и отчества: Галина Генриховна
Заглавие серии: Непрерывное профессиональное образование
Индекс УДК: 612.39
Статус записи (Тип информации): В наличии
Ширина, см: 16,5
Толщина, см: 1
Вес в граммах: 95
Индекс ББК: 36.99я75
Артикул: 2772659

Описание

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке персонала предприятий общественного питания. Приведены сведения о пищевых веществах и их значении в жизнедеятельности человека, о процессах пищеварения и особенностях обмена веществ. Рассмотрены физиологические основы рационального питания, организация питания детей и подростков. Освещены основные направления лечебно-профилактического питания. Учебное пособие может быть использовано при освоении ОП.02 «Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров» для профессии «Повар, кондитер». Для подготовки и переподготовки работников предприятий общественного питания по профессии "Повар, кондитер". Может быть использовано в образовательных учреждениях среднего профессионального образования.