Основы экономики, менеджмента и маркетинга в общественном питании

Жабина С.Б.

в наличии

Цена со скидкой 20% в интернет-магазине: 1119,20 руб.

ISBN: 978-5-4468-2483-0
Внешнее покрытие издания: в пер.
Тираж издания: 1500
Фамилия автора в заголовке: Жабина
Инициалы автора (личного имени (имен)): С.Б.
Код отношений (роль соавтора в издании): 070 Автор
Основное заглавие: Основы экономики, менеджмента и маркетинга в общественном питании
Сведения, относящиеся к заглавию: учебник
Первые сведения об ответственности: С. Б. Жабина, О. М. Бурдюгова, А. В. Колесова
Сведения об издании: 3-е изд.
Дополнительные сведения об издании: стер.
Место издания: Москва
Издатель: ОИЦ "Академия"
Дата издания: 2015
Объем издания (количество страниц): 336
Высота, см.: 90
Полная форма имени (имен) и отчества: Светлана Борисовна
Заглавие серии: Профессиональное образование
Индекс УДК: 642.5:338(075.32)
Статус записи (Тип информации): В наличии
Ширина, см: 60
Толщина, см: 17
Вес в граммах: 376
Гриф: Рек. ФГУ ФИРО
Индекс ББК: 65.431я723
Артикул: 2772685

Описание

Учебник может быть использован при изучении общепрофессиональной дисциплины «Основы экономики, менеджмента и маркетинга» в соответствии с ФГОС СПО по специальности «Технология продукции общественного питания». В учебнике раскрываются теоретические и практические аспекты организации экономической, управленческой и маркетинговой деятельности на предприятиях общественного питания, рассматриваются основные экономические категории, рыночные инструменты управления и технологии маркетинга. Излагаются вопросы экономической теории, рыночной экономики, механизма управления, ценообразования, формирования заработной платы, организации и проведения маркетинговых исследований по составляющим комплекса маркетинга на предприятиях общественного питания. Для учащихся учреждений среднего профессионального образования.