Приготовление супов и соусов. Практикум

Дубровская Н. И.

в наличии

Цена со скидкой 20% в интернет-магазине: 359,20 руб.

ISBN: 978-5-4468-2387-1
Внешнее покрытие издания: в пер.
Тираж издания: 1000
Фамилия автора в заголовке: Дубровская
Инициалы автора (личного имени (имен)): Н. И.
Код отношений (роль соавтора в издании): 070 Автор
Основное заглавие: Приготовление супов и соусов. Практикум
Сведения, относящиеся к заглавию: учебное пособие для студентов НПО
Первые сведения об ответственности: Н. И. Дубровская, Е. В. Чубасова
Сведения об издании: 2-е изд.
Дополнительные сведения об издании: стер.
Место издания: Москва
Издатель: Академия
Дата издания: 2015
Объем издания (количество страниц): 128
Другие уточнения физических характеристик: ил., табл.
Высота, см.: 22
Определитель УДК: (075.32)
Полная форма имени (имен) и отчества: Наталья Ивановна
Заглавие серии: Профессиональное образование
Индекс УДК: 641.827:641.887
Статус записи (Тип информации): В наличии
Ширина, см: 14,5
Толщина, см: 1
Вес в граммах: 220
Гриф: Рек. ФГУ "ФИРО"
Индекс ББК: 36.991я722
Артикул: 2772690

Описание

Практикум создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом по профессии «Повар, кондитер», ПМ.03 «Приготовление супов и соусов». В учебном пособии предлагаются практические занятия по расчету сырья для приготовления супов и соусов и лабораторные работы по приготовлению основных блюд модуля. Для студентов учреждений среднего профессионального образования.