Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания (культура питания: правила, рекомендации)

Могильный М. П.

в наличии

Цена со скидкой 20% в интернет-магазине: 759,20 руб.

ISBN: 978-5-905170-76-8
Внешнее покрытие издания: в пер.
Тираж издания: 1000
Фамилия автора в заголовке: Могильный
Инициалы автора (личного имени (имен)): М. П.
Код отношений (роль соавтора в издании): 070 Автор
Основное заглавие: Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания (культура питания: правила, рекомендации)
Сведения, относящиеся к заглавию: Учебное пособие
Первые сведения об ответственности: М. П. Могильный
Место издания: Москва
Издатель: ДеЛи плюс
Дата издания: 2015
Объем издания (количество страниц): 154
Высота, см.: 22
Полная форма имени (имен) и отчества: Михаил Петрович
Индекс УДК: 641/642
Статус записи (Тип информации): В наличии
Ширина, см: 15,2
Толщина, см: 1
Вес в граммах: 280
Гриф: Рек. УМО по образованию
Индекс ББК: 36.996я73
Артикул: 2783151

Описание

В учебном пособии представлены понятия о потребности человека в пище, об этикете, правила и рекомендации по культуре питания. Впервые рассмотрены вопросы культуры питания детей, подростков, особенности поведения за столом, общие правила потребления некоторых видов продукции, особенности организации здорового питания. Пособие предназначено для обучающихся в организациях высшего образования по направлению подготовки бакалавров 19.03.04 (260800.62) - "Технология продукции и организация общественного питания", специалистов, работников, слушателей повышения квалификации общественного питания, широкого круга населения, организаторов обучения правилам здорового питания.