ISBN: 978-5-4468-3027-5
Внешнее покрытие издания: в обл.
Тираж издания: 500
Фамилия автора в заголовке: Чуканова
Инициалы автора (личного имени (имен)): Н. В.
Код отношений (роль соавтора в издании): 070 Автор
Основное заглавие: Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь В 4 ч. Ч. 2
Сведения, относящиеся к заглавию: учеб. пособие
Первые сведения об ответственности: Н. В. Чуканова
Сведения об издании: 4-е изд.
Дополнительные сведения об издании: стер.
Место издания: Москва
Издатель: Академия
Дата издания: 2016
Объем издания (количество страниц): 63
Высота, см.: 24
Определитель УДК: (075.32)
Полная форма имени (имен) и отчества: Нина Васильевна
Заглавие серии: Профессиональное образование
Индекс УДК: 641.55
Статус записи (Тип информации): В наличии
Ширина, см: 16,5
Толщина, см: 1
Вес в граммах: 100
Гриф: Рек. ФГАУ ФИРО
Индекс ББК: 36.997я722
Артикул: 2883967
Аннотация:

Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер». В части 2 рассматриваются супы, соусы, блюда из овощей, круп, макаронных изделий и бобовых. Приведены вопросы и задания, в том числе практические, задачи, направленные на закрепление теоретических знаний по технологии приготовления супов, соусов, блюд из круп, бобовых и макаронных изделий, блюд и гарниров из овощей. Учебное пособие может быть использовано при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии «Повар, кондитер» в соответствии с ФГОС СПО. Для студентов учреждений среднего профессионального образования.

Книги из серии «Профессиональное образование»: