ISBN: 978-5-93055-414-4
Внешнее покрытие издания: в обл.
Тираж издания: 50
Фамилия автора в заголовке: Андреев
Инициалы автора (личного имени (имен)): В. Н.
Код отношений (роль соавтора в издании): 070 Автор
Основное заглавие: Формование готовых пищевых изделий
Первые сведения об ответственности: В. Н. Андреев, Ю. М. Березовский
Место издания: Москва
Издатель: Восход-А
Дата издания: 2016
Объем издания (количество страниц): 128
Другие уточнения физических характеристик: ил.
Высота, см.: 21
Полная форма имени (имен) и отчества: Владимир Николаевич
Индекс УДК: 643.35.96+663.15.3
Статус записи (Тип информации): В наличии
Ширина, см: 14,5
Толщина, см: 0,8
Вес в граммах: 160
Индекс ББК: 36.86
Артикул: 2886379
Аннотация:

Данная книга посвящена разработке математического описания процессов формования сахаро-паточных, кунжутно-сахарных смесей. Описаны методы прессования, резки и гильотинной рубки. Рассмотрены производственные аспекты формования маргаринов и майонезов.

Читайте также: