ISBN: 978-5-389-12348-9
Внешнее покрытие издания: в пер.
Тираж издания: 3000
Фамилия автора в заголовке: Браннинг
Инициалы автора (личного имени (имен)): Э.
Код отношений (роль соавтора в издании): 070 Автор
Основное заглавие: Обмен веществ. Чего ждать от спаржи, или Почему еда бывает к нам несправедлива?
Первые сведения об ответственности: Э. Браннинг
Последующие сведения об ответственности: [пер. с англ. Е. Зайцевой]
Место издания: Москва
Издатель: КоЛибри : Азбука-Аттикус
Дата издания: 2017
Объем издания (количество страниц): 150
Другие уточнения физических характеристик: цв. ил.
Высота, см.: 17
Полная форма имени (имен) и отчества: Энди
Индекс УДК: 641+547
Статус записи (Тип информации): В наличии
Ширина, см: 20,5
Толщина, см: 1
Вес в граммах: 330
Индекс ББК: 28.073+24.23(4Вел)
Возрастная категория: 16+
Артикул: 2946621
Аннотация:

Казалось бы, известные факты: мы плачем, когда режем лук, мята освежает дыхание, а смешивание во время застолья разных спиртных напитков может привести к неприятным последствиям и ощущениям. Но какие химические процессы лежат в их основе? Британец Энди Браннинг, учитель химии и создатель популярного сайта Compound Interest, задался целью рассмотреть необычные, порой причудливые свойства еды и питья и объяснить их простыми словами, используя понятные примеры и красочную инфографику. «Надеюсь, что химия, которой посвящена эта книга, превратит ваши завтраки, обеды и ужины, ваши труды на кухне в череду приятных приключений». (Энди Браннинг)

Читайте также: