ISBN: 978-5-8199-0692-7
Внешнее покрытие издания: в обл.
Фамилия автора в заголовке: Гайворонский
Инициалы автора (личного имени (имен)): К. Я.
Код отношений (роль соавтора в издании): 070 Автор
Основное заглавие: Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли. Практикум
Сведения, относящиеся к заглавию: учебное пособие для студентов средних специальных и высших учебных заведений
Первые сведения об ответственности: К. Я. Гайворонский
Место издания: Москва
Издатель: ФОРУМ : ИНФРА-М
Дата издания: 2018
Объем издания (количество страниц): 103
Высота, см.: 21
Определитель УДК: (075.32)
Полная форма имени (имен) и отчества: Константин Яковлевич
Заглавие серии: Среднее профессиональное образование
Индекс УДК: 642.5
Статус записи (Тип информации): В наличии
Ширина, см: 14
Толщина, см: 0,8
Вес в граммах: 140
Гриф: Рек. М-вом эконом. развития и торговли РФ
Индекс ББК: 36.99-5я723
Артикул: 2962978
Аннотация:

Практикум предназначен для проведения практических занятий по дисциплине «Техническое оснащение предприятий общественного питания» по специальности 19.02.10 «Технология продукции общественного питания». Практические занятия разбиты на разделы и отдельные темы. В каждой теме определены цель работы, оборудование, литература, порядок проведения работы, контрольные вопросы. Все практические занятия соответствуют утвержденной примерной программе. Для студентов средних специальных и высших учебных заведений, а также для работников общественного питания и торговли.

Книги из серии «Среднее профессиональное образование»: