Касторных М. С.

Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов

в наличии

Специальная цена в интернет-магазине: 467,00 руб.
Цена в магазине: 499,00 руб.

В корзину Перейти в корзину

Аннотация:

В учебнике приведены сведения по составу, свойствам и лассификации жиров, в том числе растительных и животных, поскольку они играют большую роль в рационе питания человека. Подробно рассмотрены такие продукты, как молоко, сметана, творог, сливки, сыры; их пищевая ценность и химический состав. Для каждого вида продукта описана экспертиза его качества. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подтоговки «Товароведение». Гриф.

Дополнительные сведения:

ISBN: 978-5-394-02988-2
Внешнее покрытие издания: в пер.
Тираж издания: 50
Фамилия автора в заголовке: Касторных
Инициалы автора (личного имени (имен)): М. С.
Основное заглавие: Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов
Сведения, относящиеся к заглавию: учебник для студентов вузов
Первые сведения об ответственности: М. С. Касторных,В. А. Кузьмина, Ю. С. Пучкова
Сведения об издании: 6-е изд.
Место издания: Москва
Издатель: Дашков и Ко
Дата издания: 2018
Объем издания (количество страниц): 327
Другие уточнения физических характеристик: табл.
Высота, см.: 22
Определитель УДК: (075.8)
Полная форма имени (имен) и отчества: Мария Семеновна
Заглавие серии: Учебные издания для бакалавров
Индекс УДК: 620.2
Ширина, см: 13,3
Толщина, см: 2
Вес в граммах: 530
Гриф: Рек. УМО по образованию в обл. товароведения и экспертизы товаров
Индекс ББК: 36-9я73
Артикул: 2999496

Книги из серии «Учебные издания для бакалавров»:

Теория государства и права

476,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Деонтология социальной работы

404,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Теория государства и права

139,00 руб
под заказ

Подробнее В корзину

Социальная психология

305,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Основы цифровой картографии

169,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Сервисная деятельность

319,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Психология делового общения

278,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Деньги. Кредит. Банки

647,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Психология

278,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Маркетинг в торговле

589,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Финансовый менеджмент

584,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Микроэкономика

149,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Физиология питания

620,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Деловое общение

609,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Инвестиционный анализ

287,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину