ISBN: 978-5-8114-3087-1
Внешнее покрытие издания: в пер.
Тираж издания: 100
Фамилия автора в заголовке: Сафонова
Инициалы автора (личного имени (имен)): Э. Э.
Основное заглавие: Гигиена питания. Основы организации лечебного (диетического) питания
Сведения, относящиеся к заглавию: учеб. пособие
Первые сведения об ответственности: Э. Э. Сафонова, Е. П. Линич, В. В. Быченкова
Место издания: Санкт-Петербург
Издатель: Лань
Дата издания: 2018
Объем издания (количество страниц): 179
Высота, см.: 21
Определитель УДК: (075.8)
Полная форма имени (имен) и отчества: Эльвира Эмильевна
Заглавие серии: Учебники для вузов. Специальная литература
Индекс УДК: 613.2
Ширина, см: 13,5
Толщина, см: 1,3
Вес в граммах: 250
Индекс ББК: 36.996я73
Артикул: 3034609
Аннотация:

Рассмотрены основные принципы построения рационов лечебного питания, даны характеристики диет номерной системы и стандартных диет, представлена пищевая ценность блюд диетического питания. Учебное пособие предназначено для подготовки бакалавров и магистров по направлению «Технология продукции и организация общественного питания», изучающих дисциплину «Гигиена питания». Материалы учебного пособия могут быть использованы при изучении дисциплины «Технология продуктов общественного питания».

Книги из серии «Учебники для вузов. Специальная литература»: