ISBN: 978-5-8114-3169-4
Внешнее покрытие издания: в пер.
Тираж издания: 100
Фамилия автора в заголовке: Бурова
Инициалы автора (личного имени (имен)): Т. Е.
Основное заглавие: Введение в профессиональную деятельность. Пищевая биотехнология
Сведения, относящиеся к заглавию: учеб. пособие
Первые сведения об ответственности: Т. Е. Бурова
Место издания: Санкт-Петербург
Издатель: Лань
Дата издания: 2018
Объем издания (количество страниц): 156
Высота, см.: 21
Определитель УДК: (075.8)
Полная форма имени (имен) и отчества: Татьяна Евгеньевна
Заглавие серии: Учебники для вузов. Специальная литература
Индекс УДК: 663.18
Ширина, см: 13,5
Толщина, см: 1,1
Вес в граммах: 240
Индекс ББК: 30.16я73
Артикул: 3064342
Аннотация:

В учебном пособии рассмотрены этапы становления и основные направления биотехнологии; представлены объекты биотехнологии и характеристика растительной, животной, бактериальной и дрожжевой клеток; раскрываются такие понятия, как технологический процесс производства, технологическая схема производства, технологическая операция, технологический режим; рассматриваются общая биотехнологическая схема производства продуктов микробного синтеза, а также научные основы биотехнологических процессов. Учебное пособие предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению «Биотехнология», профиль подготовки «Пищевая биотехнология».

Книги из серии «Учебники для вузов. Специальная литература»: