Сырье и вспомогательные материалы в пивоварении

Меледина Т. В.

под заказ

Цена в интернет-магазине: 1799,00 руб.

ISBN: 5-93913-054-2
Внешнее покрытие издания: в пер.
Тираж издания: 2000
Фамилия автора в заголовке: Меледина
Инициалы автора (личного имени (имен)): Т. В.
Код отношений (роль соавтора в издании): 070 Автор
Основное заглавие: Сырье и вспомогательные материалы в пивоварении
Первые сведения об ответственности: Т. В. Меледина
Место издания: СПб.
Издатель: Профессия
Дата издания: 2003
Объем издания (количество страниц): 299
Другие уточнения физических характеристик: цв.ил., табл.
Высота, см.: 25
Определитель УДК: (035)
Индекс УДК: 663.4
Статус записи (Тип информации): В наличии
Ширина, см: 17
Толщина, см: 2,2
Вес в граммах: 620
Артикул: 1050887

Описание

В новом справочнике рассмотрены практически все виды сырья, используемого в пивоварении, их характеристики и влияние свойств сырья на технологические процессы, а также примеры расчетов. Сведения и сравнительные характеристики представлены в удобном для использования виде.