Менеджмент ресторанных услуг. Учебное пособие для ВУЗов

в наличии

Цена со скидкой 20% в интернет-магазине: 167,20 руб.

Основное заглавие: Менеджмент ресторанных услуг. Учебное пособие для ВУЗов
Первые сведения об ответственности: ИД Равновесие
Место издания: М.
Издатель: ИД Равновесие
Дата издания: 2006
Определитель УДК: (086.82)
Заглавие серии: Электронное издание
Индекс УДК: 030(086)
Статус записи (Тип информации): В наличии
Артикул: 1021087423
Вес в граммах: 80
Жанр произведения: Электронный справочник
Количество носителей: 1
Артикул: 1464499

Описание

В учебном пособии "Менеджмент ресторанных услуг" подробно рассмотрены различные аспекты управления и организации ресторанного бизнеса в России: процедура открытия ресторана, планирование различных видов меню, методы увеличения продаж, технологические процессы приготовления и др. Особое внимание в электронном издании уделяется современным проблемам ресторанной индустрии. Обобщен материал периодической и учебно-методической литературы. Представлены основные документы, регламентирующие деятельность ресторанов в России.