ISBN: 978-5-93913-115-8
Внешнее покрытие издания: в пер.
Тираж издания: 2000
Фамилия автора в заголовке: Фаст
Инициалы автора (личного имени (имен)): Р.
Код отношений (роль соавтора в издании): 070 Автор
Основное заглавие: Зерновые завтраки
Первые сведения об ответственности: Р. Фаст, Э. Колдуэлл
Последующие сведения об ответственности: Пер. с англ. В. С. Иунихиной, С. В. Крауса
Место издания: СПб.
Издатель: Профессия
Дата издания: 2007
Объем издания (количество страниц): 527
Другие уточнения физических характеристик: ил.
Высота, см.: 25
Полная форма имени (имен) и отчества: Роберт
Заглавие серии: Научные основы и технологии
Индекс УДК: 633.1
Статус записи (Тип информации): В наличии
Ширина, см: 16,9
Толщина, см: 2,7
Вес в граммах: 866
Артикул: 1566609
Аннотация:

В книге, подготовленной ведущими специалистами промышленных компаний и исследовательских ассоциаций, рассмотрены основные технологии производства широкого спектра пищевых продуктов из зерна и круп - как быстрого приготовления, так и готовых к употреблению. Приводится описание основных типов оборудования, используемого в процессе производства этих популярных пищевых продуктов и их упаковывания.