ISBN: 978-5-7695-4729-4
Внешнее покрытие издания: в обл.
Тираж издания: 3000
Фамилия автора в заголовке: Кучер
Инициалы автора (личного имени (имен)): Л. С.
Код отношений (роль соавтора в издании): 070 Автор
Основное заглавие: Официант (повышенный уровень)
Сведения, относящиеся к заглавию: Учебное пособие
Первые сведения об ответственности: Л. С. Кучер, Л. М. Шкуратова
Место издания: М.
Издатель: Академия
Дата издания: 2009
Объем издания (количество страниц): 64
Другие уточнения физических характеристик: рис.
Высота, см.: 24
Определитель УДК: (075.9)
Полная форма имени (имен) и отчества: Ленина Семеновна
Заглавие серии: Непрерывное профессиональное образование
Индекс УДК: 351.758.3
Статус записи (Тип информации): В наличии
Ширина, см: 16,5
Толщина, см: 0,5
Вес в граммах: 90
Гриф: Рек. Фед. гос. учреждением "Фед. инст. развития образ-я"
Индекс ББК: 65.431я721
Артикул: 1955558
Аннотация:

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке официантов. Рассмотрены классификация банкетов и других видов ресторанного сервиса современных направлений в организации обслуживания потребителей официантами, в том числе мерчендайзинг и кейтеринг, роль менеджера в организации обслуживания разных мероприятий. Для подготовки и переподготовки официантов. Может быть использовано в образовательных учреждениях начального профессионального образования.

Книги из серии «Непрерывное профессиональное образование»: