Справочник официанта, бармена

Ахрапоткова Н. Б.

под заказ

Цена в интернет-магазине: 959,00 руб.

ISBN: 978-5-7695-6618-9
Внешнее покрытие издания: в пер.
Тираж издания: 1500
Фамилия автора в заголовке: Ахрапоткова
Инициалы автора (личного имени (имен)): Н. Б.
Код отношений (роль соавтора в издании): 070 Автор
Основное заглавие: Справочник официанта, бармена
Сведения, относящиеся к заглавию: Учеб. пособие
Первые сведения об ответственности: Н. Б. Ахрапоткова
Сведения об издании: 4-е изд.
Дополнительные сведения об издании: стер.
Место издания: М.
Издатель: Академия
Дата издания: 2009
Объем издания (количество страниц): 270
Высота, см.: 22
Определитель УДК: (075.32)
Полная форма имени (имен) и отчества: Наталия Борисовна
Заглавие серии: Начальное профессиональное образование
Индекс УДК: 658.818.3
Статус записи (Тип информации): В наличии
Ширина, см: 14,7
Толщина, см: 1,3
Вес в граммах: 330
Гриф: Доп. М-вом образов. РФ
Индекс ББК: 65.431я722
Артикул: 1983555

Описание

Учебное пособие предназначено для изучения предмета «Организация обслуживания посетителей» и является частью учебно-методического комплекта по профессии «Официант, бармен». В учебном пособии изложены общие характеристики предприятий общественного питания, требования, предъявляемые к обслуживающему персоналу, организация процесса обслуживания. Дана характеристика винно-водочных изделий, напитков, деликатесных продуктов и блюд. Рассмотрены технология приготовления смешанных напитков и рецептуры классических коктейлей, подаваемых в барах, ресторанах, на различных приемах. Для учащихся учреждений начального профессионального образования.