Здоровье и диета: 100 лечебных рационов, 500 рецептов диетических блюд

Зинец И. И.

под заказ

Цена в интернет-магазине: 219,00 руб.

ISBN: 978-5-222-16263-7
Внешнее покрытие издания: в пер.
Тираж издания: 3000
Фамилия автора в заголовке: Зинец
Инициалы автора (личного имени (имен)): И. И.
Код отношений (роль соавтора в издании): 070 Автор
Основное заглавие: Здоровье и диета: 100 лечебных рационов, 500 рецептов диетических блюд
Сведения, относящиеся к заглавию: Справочник
Первые сведения об ответственности: И. И. Зинец
Место издания: Ростов н/Д
Издатель: Феникс
Дата издания: 2009
Объем издания (количество страниц): 491
Высота, см.: 22
Определитель УДК: (035)
Полная форма имени (имен) и отчества: Игорь Иванович
Заглавие серии: Справочник
Индекс УДК: 615.874
Статус записи (Тип информации): В наличии
Ширина, см: 14,5
Толщина, см: 2
Вес в граммах: 496
Артикул: 1984988

Описание

Книга знакомят с лечебными рационами и предлагает рецепты разнообразных диетических блюд. В первой части книги приводятся сведения о клинике основных распространенных заболеваний и принципах их лечения, применении, долевом назначении, общей характеристике, химическом составе. Кулинарной обработке я режиме питании номерной системы диет лечебного питании. На каждую лечебную диету составлены семидневное меню, перечень рекомендуемых и запрещенных блюд. Во второй части книги дана рецептура диетических блюд, указаны их целевое назначение (на какие диеты они рекомендуются), расход сырья и технология приготовления, а также химический состав блюд, т. е. количество содержащихся в них белков, жиров, углеводов в граммах, их энергетическая ценность (калорийность) в килокалориях. Издание рассчитано как на специалистов-медиков, так и на широкий круг заинтересованных читателей.