Высокотемпературная микронизация в производстве зернопродуктов

Зверев С. В.

под заказ

Цена в интернет-магазине: 759,00 руб.

ISBN: 978-5-94343-202-6
Внешнее покрытие издания: в пер.
Тираж издания: 500
Фамилия автора в заголовке: Зверев
Инициалы автора (личного имени (имен)): С. В.
Код отношений (роль соавтора в издании): 070 Автор
Основное заглавие: Высокотемпературная микронизация в производстве зернопродуктов
Первые сведения об ответственности: С. В. Зверев
Место издания: М.
Издатель: ДеЛи принт
Дата издания: 2009
Объем издания (количество страниц): 222
Другие уточнения физических характеристик: рис., табл.
Высота, см.: 22
Полная форма имени (имен) и отчества: Сергей Васильевич
Индекс УДК: 664.727
Статус записи (Тип информации): В наличии
Ширина, см: 15
Толщина, см: 1,2
Вес в граммах: 330
Артикул: 2022822

Описание

Книга посвящена технике и технологии термообработки зерна, семян, круп и подобных сыпучих продуктов в потоке инфракрасного (ИК) излучения. Приведены результаты экспериментов, дающие представления о происходящих при этом физических и биохимических изменениях. Даны основы расчета оборудования и примеры применения высокотемпературной микронизации в технологических процессах зернопереработки. Книга предназначена специалистам в области термообработки и радиационной сушки, а также может быть полезна аспирантам и студентам.