Картотека блюд диетического (лечебного и профилактического) питания оптимизированного состава

под заказ

Цена в интернет-магазине: 2839,00 руб.

ISBN: 978-5-85597-105-7
Внешнее покрытие издания: в пер.
Тираж издания: 10000
Основное заглавие: Картотека блюд диетического (лечебного и профилактического) питания оптимизированного состава
Сведения, относящиеся к заглавию: Практическое руководство для врачей-диетологов, диетсестер, специалистов общественного питания
Первые сведения об ответственности: В. А. Тутелян, М. А. Самсонов, Б. С. Каганов и др.
Место издания: М.
Издатель: ГУ НИИ цитания РАМН при участии Национальной ассоциации клинического питания
Дата издания: 2008
Объем издания (количество страниц): 444
Другие уточнения физических характеристик: табл.
Высота, см.: 24
Индекс УДК: 615.874
Статус записи (Тип информации): В наличии
Ширина, см: 17,2
Толщина, см: 2,3
Вес в граммах: 700
Артикул: 2109221

Описание

Картотека блюд диетического (лечебного и профилактического) питания оптимизированного состава разработана ГУ НИИ питания РАМН при участии Национальной ассоциации клинического питания. В картотеке, которая является продолжением фундаментальных исследований, проведенных член-корреспондентом РАМН, доктором медицинских наук, профессором М.А.Самсоновым, учтены современные требования к оптимизации диетических рационов. Данная картотека является практическим руководством для использования в лечебно-профилактических учреждениях, в учреждениях (отделениях) социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов, содержит требования к рецептуре и технологии приготовления блюд диетического (лечебного и профилактического) питания, определяет расход сырья при приготовлении блюд, позволяет составлять стандартные диеты, в том числе с использованием смесей белковых композитных сухих. Картотека предназначена для врачей-диетологов, диетсестер, специалистов общественного питания, а также студентов высших медицинских учебных заведений, курсантов сертификационных и тематических циклов усовершенствования и специализации врачей по диетологии и нутрициологии.