Гастрономическая энциклопедия "Лаурс". В 14 т. Т. 9

в наличии

Цена со скидкой 20% в интернет-магазине: 5759,20 руб.

ISBN: 978-5-98937-036-8
Внешнее покрытие издания: в пер.
Основное заглавие: Гастрономическая энциклопедия "Лаурс". В 14 т. Т. 9
Сведения, относящиеся к заглавию: Пер. с фр.
Место издания: М.
Издатель: Чернов и К
Дата издания: 2011
Объем издания (количество страниц): 432
Другие уточнения физических характеристик: цв. ил.
Высота, см.: 25
Определитель УДК: (031)
Индекс УДК: 641/642
Статус записи (Тип информации): В наличии
Ширина, см: 17,5
Толщина, см: 3,8
Вес в граммах: 1250
Артикул: 2257982

Описание

В девятый том Гастрономической энциклопедии "Ларусс" вошли статьи на букву П - от слова ПАБ до ПОЛБА, а также дополняющие их рецепты и практические советы. Читателям предстоит узнать, чем отличается кайенский перец от сычуаньского, каков на вкус "пук монашки", какое отношение имеет к Австралии десерт под русским названием "Павлова", кто скрывается за обличительной формулировкой "тот, кто портит соус"; вы найдете здесь биографии великих поваров различных эпох и характеристики вин, познакомитесь с великим разнообразием паст и паштетов, вас ждет всемирная история пива и множество другой полезной и занимательной информации. Уникальную часть издания составляют сноски и комментарии научных редакторов российского издания, которые расширяют сведения, предложенные в основных статьях. Обилие иллюстративного материала делает русскоязычную версию "Ларусс гастрономик" не просто энциклопедическим изданием, но ярким и увлекательным чтением для всей семьи.