ISBN: 978-5-271-36968-1
Внешнее покрытие издания: в пер.
Тираж издания: 4000
Основное заглавие: Оджах. Блюда армянской кухни
Последующие сведения об ответственности: отв. ред. С. Е. Першина
Место издания: Москва
Издатель: Астрель
Дата издания: 2011
Объем издания (количество страниц): 141
Другие уточнения физических характеристик: цв. ил.
Высота, см.: 29
Индекс УДК: 641.55
Статус записи (Тип информации): В наличии
Суперобложка: v
Ширина, см: 17,5
Толщина, см: 1,5
Вес в граммах: 650
Индекс ББК: 36.99
Артикул: 2292233
Аннотация:

... сочную квашенную со свеклой и перцем капусту подают к столу не только как закуску, с ней готовят суп хрчик. ... На свадьбе армянской невесте традиционно кладут на плечо Лаваш. Этому обычаю несколько веков, а то и тысячелетий. ... Готовят воспи апур чаще всего из говядины с добавлением картофеля, орехов и сухофруктов, но неизменным компонентом такого супа всегда является чечевица. ... Из красной фасоли в Армении готовят горячий и холодный МШОШ, которые различаются по составу и способу приготовления. ... Плаки и другие блюда из нежной севанской форели в армянской кухне считаются национальной гордостью. ...Долму из виноградных листьев можно готовить в любое время года, используя свежие или консервированные листья. Но особенно вкусным это блюдо получается из нежных свежих листьев, собранных в конце мая. ... Гата - одно из традиционных блюд в Армении, которое готовят к праздникам и на свадьбу. Эти сладкие лепешки раздают подружкам невесты и близким родственницам, которые наряжают новобрачную. В тесто могут добавлять изюм, грецкие орехи и даже... монетки - на счастье. ...Армянские хозяйки - большие мастерицы по части кулинарии. У такой хозяюшки обжаренный в масле хрустящий акандж, посыпанный сахарной пудрой, просто тает во рту!

Читайте также: