ISBN: 978-5-394-01810-7
Внешнее покрытие издания: в обл.
Тираж издания: 1500
Фамилия автора в заголовке: Березина
Инициалы автора (личного имени (имен)): В.В.
Основное заглавие: Товароведение и экспертиза качества плодоовощных товаров и грибов
Сведения, относящиеся к заглавию: Лабораторный практикум
Первые сведения об ответственности: Березина В.В.
Место издания: М.
Издатель: ИТК Дашков и К
Дата издания: 2017
Объем издания (количество страниц): 200
Высота, см.: 20
Индекс УДК: 620.2
Статус записи (Тип информации): В наличии
Ширина, см: 10
Толщина, см: 3
Вес в граммах: 0
Индекс ББК: 30.609
Артикул: 2310018
Аннотация:

Практикум разработан в качестве основного методического материала для проведения лабораторных занятий по плодоовощным товарам и грибам. В нем рассмотрены теоретические вопросы по уровню качества, характеристике отдельных групп и видов; дана методика проведения лабораторных и семинарских занятий по товароведной характеристике и экспертизе качества свежих и переработанных плодов, овощей и грибов. Для студентов специальности "Товароведение и экспертиза товаров", а также работников торговли и пищевой промышленности.

Читайте также: