Физиология питания

Дроздова Т. М.

в наличии

Цена со скидкой 20% в интернет-магазине: 1031,20 руб.

ISBN: 978-5-905170-13-3
Внешнее покрытие издания: в пер.
Тираж издания: 3000
Фамилия автора в заголовке: Дроздова
Инициалы автора (личного имени (имен)): Т. М.
Код отношений (роль соавтора в издании): 070 Автор
Основное заглавие: Физиология питания
Сведения, относящиеся к заглавию: Учебник
Первые сведения об ответственности: Т. М. Дроздова, П. Е. Влощинский, В. М. Позняковский
Место издания: Москва
Издатель: ДеЛи плюс
Дата издания: 2012
Объем издания (количество страниц): 351
Высота, см.: 25
Определитель УДК: (075.8)
Полная форма имени (имен) и отчества: Татьяна Михайловна
Индекс УДК: 612.3
Статус записи (Тип информации): В наличии
Ширина, см: 17,5
Толщина, см: 1,8
Вес в граммах: 610
Индекс ББК: 51.230я73
Артикул: 2329419

Описание

В учебнике приведены классические сведения о строении и функционировании организма человека; современные данные о биологической роли и значении в питании основных пищевых веществ; методы оценки адекватности питания; сделан обзор современных концепций питания. Освещены признаки некоторых расстройств здоровья, связанных как с избыточным, так и недостаточным поступлением в организм нутриентов. Подробно рассматриваются потребности различных групп населения в пищевых веществах и энергии. Изучаются проблемы организации диетического и лечебно-профилактического питания, питания детей в организованных коллективах. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям "Товароведение и экспертиза товаров", "Технология и организация общественного питания", а также другим технологическим специальностям пищевого профиля. Может быть полезно научным и практическим работникам.