Экономика ресторанного бизнеса

Горенбургов М. А.

под заказ

Цена в интернет-магазине: 989,00 руб.

ISBN: 978-5-7695-6898-5
Внешнее покрытие издания: в пер.
Тираж издания: 1000
Фамилия автора в заголовке: Горенбургов
Инициалы автора (личного имени (имен)): М. А.
Код отношений (роль соавтора в издании): 070 Автор
Основное заглавие: Экономика ресторанного бизнеса
Сведения, относящиеся к заглавию: Учеб. пособие для студ. учрежд. высш. проф. образования
Первые сведения об ответственности: М. А. Горенбургов, М. М. Хайкин
Место издания: М.
Издатель: Академия
Дата издания: 2012
Объем издания (количество страниц): 240
Другие уточнения физических характеристик: рис.
Высота, см.: 22
Определитель УДК: (075.8)
Полная форма имени (имен) и отчества: Михаил Абрамович
Заглавие серии: Бакалавриат
Индекс УДК: 33
Статус записи (Тип информации): В наличии
Ширина, см: 14,5
Толщина, см: 1
Вес в граммах: 320
Индекс ББК: 65.431я73
Артикул: 2373079

Описание

Учебное пособие создано с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта по направлению подготовки «Гостиничное дело» (квалификация «бакалавр»). Рассмотрены структурные элементы экономического механизма функционирования предприятий ресторанного бизнеса. Приведены основные тенденции развития рынка ресторанных услуг и современные закономерности его функционирования. Приведены показатели производственной мощности и эффективности деятельности предприятий питания. Для студентов учреждений высшего профессионального образования.