Кондитер: практические работы

Шумилкина М.Н.

под заказ

Цена в интернет-магазине: 109,00 руб.

ISBN: 978-5-222-20082-7
Внешнее покрытие издания: в обл.
Тираж издания: 3000
Фамилия автора в заголовке: Шумилкина
Инициалы автора (личного имени (имен)): М.Н.
Основное заглавие: Кондитер: практические работы
Сведения, относящиеся к заглавию: практические работы
Первые сведения об ответственности: М.Н. Шумилкина, Н.В. Дроздова
Место издания: Ростов н/Д
Издатель: Феникс, РнД
Дата издания: 2012
Объем издания (количество страниц): 190
Высота, см.: 19,8
Заглавие серии: Начальное проф.образов.
Индекс УДК: 664.6/.7(075.32)
Статус записи (Тип информации): В наличии
Ширина, см: 12,8
Толщина, см: 0,9
Вес в граммах: 171
Индекс ББК: 36.86я722
Артикул: 2379196

Описание

Учебно-методическое пособие «Кондитер» предназначено для использования в учреждениях, ведущих обучение по специальности 260807.01 «Повар, кондитер». В настоящем методическом пособии представлены подробные рекомендации по выполнению практических работ по ПМ.08 «Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий». Пособие предназначено как для работников образовательных учреждений, осуществляющих подготовку по направлению 260807.01 «Повар, кондитер», так и для самих обучающихся.