ISBN: 978-5-699-51757-2
Внешнее покрытие издания: в пер.
Тираж издания: 5000
Фамилия автора в заголовке: Похлебкин
Инициалы автора (личного имени (имен)): В. В.
Код отношений (роль соавтора в издании): 070 Автор
Основное заглавие: Кухни Закавказья и Средней Азии
Первые сведения об ответственности: В. В. Похлебкин
Место издания: Москва
Издатель: Эксмо
Дата издания: 2012
Объем издания (количество страниц): 312
Другие уточнения физических характеристик: цв. ил.
Высота, см.: 29
Полная форма имени (имен) и отчества: Вильям Васильевич
Заглавие серии: Кулинария. Похлебкин
Индекс УДК: 641/642
Статус записи (Тип информации): В наличии
Опоясывающая издание манжетка: V
Ширина, см: 21,8
Толщина, см: 2,5
Вес в граммах: 1460
Индекс ББК: 36.997
Артикул: 2395918
Аннотация:

Продолжительное жаркое лето, обилие солнца, мягкая зима – такой климат Закавказья рождает сходство национальных кухонь Закавказья. Насыщенность сельскохозяйственных культур, овцеводство, птицеводство, мясное и молочное скотоводство, пчеловодство, сыроделание выливается в бессметное количество любимых всеми блюд: шашлык, кебаб, долма, чанахи, хаш, бозбаш, пахлава, чак-чак и т.д. Кухни народов Средней Азии диктуются земледельческими оазисами с одной стороны, а с другой стороны - кочевым образом жизни. Супы плотные как каша (шурпа), пловы, манты, лагманы, всевозможные мучные изделия (потыры, катламы, нони) – все рецепты представлены в книге В.В.Похлебкина «Кухни Закавказья и Средней Азии». Исторические введения, подробные рецепты Грузии, Армении, Азербайджана, Казахстана и Киргизии, а также Узбекистана, Таджикистана и Туркмении разнообразят ваш стол и ваше кулинарное мастерство.

Книги из серии «Кулинария. Похлебкин»: