ISBN: 978-5-16-005295-3
Внешнее покрытие издания: в пер.
Тираж издания: 60
Фамилия автора в заголовке: Ауэрман
Инициалы автора (личного имени (имен)): Т. Л.
Код отношений (роль соавтора в издании): 070 Автор
Основное заглавие: Основы биохимии
Сведения, относящиеся к заглавию: Учебное пособие
Первые сведения об ответственности: Т. Л. Ауэрман
Место издания: М.
Издатель: ИНФРА-М
Дата издания: 2017
Объем издания (количество страниц): 400
Высота, см.: 22
Определитель УДК: (075.8)
Заглавие серии: Высшее образование: Бакалавриат
Индекс УДК: 577
Статус записи (Тип информации): В наличии
Ширина, см: 14,5
Толщина, см: 2,7
Вес в граммах: 483
Индекс ББК: 28.072я73
Артикул: 2399759
Аннотация:

В учебном пособии изложены основные сведения о строении, свойствах и биологических функциях белков, нуклеиновых кислот, углеводов, липидов, витаминов. Рассмотрены важнейшие пути превращения веществ и энергии в живом организме. Приведены сведения об использовании биохимических процессов в пищевой промышленности. Для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки 240700 "Биотехнология", 260100.62 "Продукты питания из растительного сырья", 260800.62 "Технология продукции и организация общественного питания", а также студентов, обучающихся по другим направлениям, и аспирантов.

Книги из серии «Высшее образование: Бакалавриат»: