ISBN: 978-5-406-02183-5
Тираж издания: 205
Язык текста: rus
Фамилия автора в заголовке: Радченко
Инициалы автора (личного имени (имен)): Л.А.
Основное заглавие: Организация производства и обслуживания на предприятиях
Сведения об издании: (изд. 1)
Место издания: М.
Издатель: КноРус
Дата издания: 2016
Объем издания (количество страниц): 328
Высота, см.: 15
Индекс УДК: 641/642(075.32)
Статус записи (Тип информации): В наличии
Ширина, см: 22
Толщина, см: 2
Вес в граммах: 0
Индекс ББК: 36.99я723
Артикул: 2419014
Аннотация:

Охвачен круг вопросов, связанных с организацией обслуживания на предприятиях общественного питания различных типов и классов. Внимание акцентируется на современных методах и формах, прогрессивных технологиях обслуживания. Приведены примеры организации производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Большое количество схем, таблиц, рисунков позволяет легче понять и усвоить вопросы курса. Отдельные разделы посвящены организации снабжения, складского хозяйства, производственных цехов, реализации готовой продукции.
Соответствует ФГОС СПО третьего поколения.
Для учащихся колледжей, техникумов, профессиональных училищ.

Читайте также: