Как привлечь гостей в ресторан

Лазерсон И.

под заказ

Цена в интернет-магазине: 1059,00 руб.

ISBN: 978-5-91657-593-4
Внешнее покрытие издания: в пер.
Тираж издания: 3000
Фамилия автора в заголовке: Лазерсон
Инициалы автора (личного имени (имен)): И.
Код отношений (роль соавтора в издании): 070 Автор
Основное заглавие: Как привлечь гостей в ресторан
Первые сведения об ответственности: И. Лазерсон, Ф. Сокирянский
Сведения об издании: 2-е изд.
Место издания: М.
Издатель: Альпина Бизнес Букс
Дата издания: 2013
Объем издания (количество страниц): 277
Высота, см.: 22
Полная форма имени (имен) и отчества: Илья
Индекс УДК: 005:640.43
Статус записи (Тип информации): В наличии
Ширина, см: 22
Толщина, см: 1,7
Вес в граммах: 490
Артикул: 2421528

Описание

В этой книге ее авторы — шеф-повар и управляющий рестораном, делятся своим опытом в управлении заведением и рассказывают о том, как повысить его прибыльность. Как составить привлекательное меню, мотивировать персонал и поваров к прекрасной работе, как увеличить объем продаж и число запланированных визитов? Об этом не узнать из обычной бизнес-литературы! Помимо этого, Илья Лазерсон и Федор Сокирянский расскажут о том, как организовать маркетинг и продвижение ресторана, интересно проводить в нем спецмероприятия, использовать интерактивные сервисы и клубные карты. В книге описаны «150 ресторанных табу», которые, конечно, должны быть в активе грамотного работника любого современного заведения. А еще, авторы интересно рассказывают о современных тенденциях в ресторанном деле: молекулярной гастрономии и авангардной кухне.