Сборник рецептур блюд зарубежной кухни

в наличии

Цена со скидкой 20% в интернет-магазине: 1479,20 руб.

ISBN: 978-5-394-02232-6
Внешнее покрытие издания: в пер.
Тираж издания: 500
Основное заглавие: Сборник рецептур блюд зарубежной кухни
Сведения об издании: 3-е изд.
Место издания: М.
Издатель: ИТК Дашков и К
Дата издания: 2017
Объем издания (количество страниц): 816
Высота, см.: 20
Индекс УДК: 641/642
Статус записи (Тип информации): В наличии
Ширина, см: 10
Толщина, см: 3
Индекс ББК: 36.997
Артикул: 2458932

Описание

Сборник рецептур блюд зарубежной кухни для предприятий общественного питания разработан сотрудниками кафедры технологии и организации предприятий питания Российского университета кооперации, сотрудниками кафедры технологии общественного питания Московского университета пищевых производств. В него вошли наиболее распространенные рецептуры ресторанов зарубежной кухни г. Москвы.