Гастрономическая энциклопедия. В 14 т. Т.12

в наличии

Цена со скидкой 20% в интернет-магазине: 5759,20 руб.

ISBN: 978-5-98937-045-0
Внешнее покрытие издания: в пер.
Тираж издания: 2500
Основное заглавие: Гастрономическая энциклопедия. В 14 т. Т.12
Сведения, относящиеся к заглавию: [Пер. с фр.]
Место издания: Москва
Издатель: Чернов и К
Дата издания: 2013
Объем издания (количество страниц): 170
Другие уточнения физических характеристик: цв. ил.
Высота, см.: 25
Определитель УДК: (031)
Индекс УДК: 641/642
Статус записи (Тип информации): В наличии
Ширина, см: 17,5
Толщина, см: 3,8
Вес в граммах: 1365
Артикул: 2546766

Описание

В двенадцатый том гастрономической энциклопедии "Ларусс" вошли завершающие статьи на букву С и часть статей на букву Т - от СОБРОНАДА до ТЕФЛОН. Читатель узнает все о созревании вина, мяса, дичи и сыра, почерпнет немало любопытной информации о таком, казалось бы, банальном продукте, как соль, и обнаружит, что словом "сомелье" в средневековой Франции называли обычных грузчиков и что спинорог - вовсе не мифический родственник единорога, а вполне съедобная рыба. На радость хозяйкам здесь найдется обширная коллекция соусов, супов и суфле на любой вкус, для лакомок - большие статьи, посвященные различным видам теста и способам их приготовления, а также рецепты вкуснейших тартов; поклонники экзотической кухни с удовольствием отправятся готовить табуле, тандури и тажин. Среди персоналий стоит упомянуть в первую очередь великого Тайевана, а также Талейрана, который прославился как на политическом, так и на гастрономическом поприще. По обыкновению том сопровождается яркими иллюстрациями, занятными комментариями научных редакторов и информативными таблицами.