Харенко Е. Н.

Технология продуктов спортивного питания

под заказ

Цена в интернет-магазине со скидкой: 579,00 руб.

В корзину Перейти в корзину

Аннотация:

В учебном пособии изложены основные вопросы, связанные с питанием спортсменов. Представлены медико-биологические и технологические требования, предъявляемые к питанию спортсменов, в которых отражены качественные показатели пищи, потребности в основных пищевых веществах и энергии. Даны практические рекомендации составления рационов питания. Рассмотрены биохимические изменения в мышцах, головном мозге, миокарде, печени, крови в организме спортсменов. Описаны основные группы добавок, используемые в питании спортсменов. Приведена классификация специализированных продуктов для спортивного питания. Представлен анализ современного состояния производства продуктов спортивного питания и технологии их производства. Для студентов вузов, обучающихся по направлению «Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания».

Дополнительные сведения:

ISBN: 978-5-8114-3024-6
Внешнее покрытие издания: в обл.
Тираж издания: 100
Фамилия автора в заголовке: Харенко
Инициалы автора (личного имени (имен)): Е. Н.
Основное заглавие: Технология продуктов спортивного питания
Сведения, относящиеся к заглавию: учеб. пособие
Первые сведения об ответственности: Е. Н. Харенко, С. Б. Юдина, Н. Н. Яричевская
Место издания: Санкт-Петербург
Издатель: Лань
Дата издания: 2018
Объем издания (количество страниц): 102
Высота, см.: 20
Определитель УДК: (075.8)
Полная форма имени (имен) и отчества: Елена Николаевна
Заглавие серии: Учебники для вузов. Специальная литература
Индекс УДК: 613.292
Ширина, см: 13
Толщина, см: 1
Вес в граммах: 105
Индекс ББК: 75.0я73
Артикул: 3034613

Книги из серии «Учебники для вузов. Специальная литература»:

Численные методы теории очередей

2529,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Зооресурсоведение

1439,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Практикум по основам теплотехники

1089,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Судовые электроприводы

2519,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Робот в технологическом модуле

1179,00 руб
под заказ

Подробнее В корзину

Банковское дело. Краткий курс

1289,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину