Внешнее покрытие издания: в обл.
Тираж издания: 100000
Фамилия автора в заголовке: Шедо
Инициалы автора (личного имени (имен)): А.
Код отношений (роль соавтора в издании): 070 Автор
Основное заглавие: Пряности
Первые сведения об ответственности: А. Шедо
Последующие сведения об ответственности: ил. И. Крейча
Место издания: Bratislava
Издатель: Priroda
Дата издания: 1985
Объем издания (количество страниц): 252
Другие уточнения физических характеристик: цв. ил.
Высота, см.: 21
Полная форма имени (имен) и отчества: Антон
Индекс УДК: 641.885
Статус записи (Тип информации): В наличии
Ширина, см: 14,3
Толщина, см: 1,7
Вес в граммах: 360
Cохранность: Хорошее
Артикул: 2521227
Аннотация:

Познание новых пряностей оказывает влияние на фантазию каждого, кто занимается приготовлением пищи, но чтобы эффект был заметнее, результаты - более интересными и неожиданными, в книге приводится несколько рецептов наиболее популярных и прославленных блюд народов пяти континентов, которые стимулировали бы творческие способности читателя в поисках новых вкусовых оттенков и новых видов блюд. Приготовление соусов и подливок часто бывает секретом повара. Статья o соусах не ставит своей целью приведение готовых рецептов, a содержит лишь основную информацию, или же систематику их приготовления, которая позволила бы быстро ориентироваться и открыла бы путь полету собственной фантазии. Мотивом всей книги служит не только стремление восстановить опыт наших бабушек, но и поднять уровень приготовления пищи так, чтобы она стала лучше и здоровее. Обобщение сведений об аромате и вкусе пряностей, o их применении в приготовлении отдельных блюд дается и в сокращенной форме для быстрой ориентации в кухне при практическом приготовлении блюд. Эти статьи послужат импульсом для воображения в течение нескольких секунд. Это не рецепты, a лишь рекомендации, чтобы подумать и выбрать.