ISBN: 978-5-4468-0078-0
Внешнее покрытие издания: в обл.
Тираж издания: 2000
Фамилия автора в заголовке: Чуканова
Инициалы автора (личного имени (имен)): Н.В.
Основное заглавие: Производственное обучение профессии <Повар>: Рабочая тетрадь: В 4 ч.Ч. 2
Сведения, относящиеся к заглавию: В 4 ч.
Сведения об издании: 2-е изд.
Место издания: Москва
Издатель: ОИЦ "Академия"
Дата издания: 2013
Объем издания (количество страниц): 64
Высота, см.: 100
Индекс УДК: 641.55(075.32)
Статус записи (Тип информации): В наличии
Ширина, см: 70
Толщина, см: 3
Вес в граммах: 82
Индекс ББК: 36.997я722
Артикул: 2523413
Аннотация:

Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер». В части 2 рассматриваются супы, соусы, блюда из овощей, круп, макаронных изделий и бобовых. Приведены вопросы и задания, в том числе практические, задачи, направленные на закрепление теоретических знаний по технологии приготовления супов, соусов, блюд из круп, бобовых и макаронных изделий, блюд и гарниров из овощей. Учебное пособие может быть использовано при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии «Повар, кондитер» в соответствии с ФГОС СПО. Для студентов учреждений среднего профессионального образования.

Читайте также: