ISBN: 978-5-7695-5992-1
Внешнее покрытие издания: в обл.
Тираж издания: 1200
Фамилия автора в заголовке: Качурина
Инициалы автора (личного имени (имен)): Т.А.
Основное заглавие: Основы физиологии питания, санитарии и гигиены: Рабочая тетрадь
Сведения об издании: 2-е изд.
Место издания: М.
Издатель: ОИЦ "Академия"
Дата издания: 2013
Объем издания (количество страниц): 96
Высота, см.: 100
Индекс УДК: 612.39(075.32)
Статус записи (Тип информации): В наличии
Ширина, см: 70
Вес в граммах: 0
Индекс ББК: 28.073я722
Артикул: 2528612
Аннотация:

Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер». Приведены задания разной степени сложности, контрольные вопросы, практические работы, задания на составление кроссвордов по конкретным темам, направленные на закрепление полученных теоретических знаний учащимися и контроль за их знаниями по основам физиологии питания, санитарии и гигиены. Приведены сведения о химическом составе разных пищевых продуктов, их энергетической ценности, норме суточной потребности человека в питательных веществах. Учебное пособие может быть использовано при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии 260807.01 «Повар, кондитер» в соответствии с ФГОС НПО. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.