Общественное питание
Правила оказания услуг общественного питания.
в наличии
ISBN: 978-5-392-29085-7 80 стр. 2019 «ПРОСПЕКТ » Вес: 64 г.
Текст подготовлен с использованием профессиональной юридической системы «Кодекс», сверен с официальным источником по состоянию законодательства на 25 октября 2018 г. Изменения: Федеральный закон от 21.05.2001 № 389; Федеральный...
Цена в интернет-магазине: 53,00 руб. 59,00 руб.
В корзину
Добавлено
Соусы
в наличии
ISBN: 978-5-394-03348-3 44 стр. 2019 «ИТК Дашков и К » Вес: 40 г.
В книге представлен широкий ассортимент соусов. Приведены рецептуры соусов, а также подробное описание технологического процесса их приготовления. Данная книга входит в серию «Библиотека кулинара», которая включает следующие...
Цена в интернет-магазине: 116,00 руб. 129,00 руб.
В корзину
Добавлено
Барный бизнес для чайников
в наличии
ISBN: 978-5-907114-05-0 288 стр. 2018 «Диалектика » Вес: 385 г.
Возможно, вы думаете: "Как хорошо иметь свой бар — ведь это вечеринки каждый день." Мы рады, что вы мечтаете заняться этим бизнесом, и хотим сразу же сообщить, что вы приступаете к делу правильно. От открытия небольшой закусочной...
Цена в интернет-магазине: 530,00 руб. 569,00 руб.
В корзину
Добавлено
Барное дело
в наличии
ISBN: 978-5-394-02873-1 180 стр. 2018 «Дашков и К » Вес: 341 г.
В учебнике раскрываются все аспекты барного дела: приведены классификация баров по ассортименту реализуемой продукции, стилю интерьера, характеристика компонентов для приготовления смешанных напитков; подробно рассмотрены барный...
Цена в интернет-магазине: 350,00 руб. 369,00 руб.
В корзину
Добавлено
Секретные материалы кондитеров : Рецепты, продукты, технологии, подача
в наличии
ISBN: 978-5-9500149-9-4 173 стр. 2018 «Ресторанные ведомости » Вес: 910 г.
Десерты, выпечка, кондитерка — сегодня это направление в тренде. Гости хотят новых вкусов, необычных текстур, смелых сочетаний, стабильного качества и виртуозного исполнения. Впервые пятнадцать лучших кондитеров и шеф-поваров...
Цена в интернет-магазине: 1160,00 руб. 1239,00 руб.
В корзину
Добавлено
Кухни народов мира
в наличии
ISBN: 978-5-394-03040-6 336 стр. 2019 «ИТК Дашков и К » Вес: 543 г.
В учебнике изложены история, теория и практика традиционного и современного национального кулинарного искусства в странах мира. Приведены ассортимент пищевых продуктов и различные сочетания компонентов рецептур, особенности...
Цена в интернет-магазине: 647,00 руб. 699,00 руб.
В корзину
Добавлено
Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов : Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.1066-01
в наличии
ISBN: 978-5-4374-1123-0 20 стр. 2018 «Норматика » Вес: 20 г.
Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов (Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.1066-01)
Цена в интернет-магазине: 44,00 руб. 49,00 руб.
В корзину
Добавлено
О безопасности пищевой продукции: Технический регламент Таможенного союза (ТР ТС 021/2011)
в наличии
ISBN: 978-5-4374-1151-3 200 стр. 2018 «Норматика » Вес: 150 г.
О безопасности пищевой продукции: Технический регламент Таможенного союза (ТР ТС 021/2011). Вступил в силу с 1 июля 2013 года.
Цена в интернет-магазине: 251,00 руб. 269,00 руб.
В корзину
Добавлено
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий
в наличии
ISBN: 978-5-94832-463-4 679 стр. 2017 «Арий; Москва: Лада» Вес: 740 г.
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания, специалистами и практическими работниками отрасли. Настоящий сборник содержит...
Цена в интернет-магазине: 404,00 руб. 429,00 руб.
В корзину
Добавлено
Григорий Мосин и его друзья представляют. Правило бургера : 158 идей для гастромаркета, домашней вечеринки, кейтеринга и детских праздников
в наличии
ISBN: 978-5-9500149-5-6 159 стр. 2018 «Ресторанные ведомости » Вес: 875 г.
Эта книга о бургерах на профессиональной кухне от известного шеф-повара Григория Мосина и его знаменитых коллег. В ней содержится уникальная информация о том, как приготовить идеальный бургер — от выбора оптимального оборудования...
Цена в интернет-магазине: 1115,00 руб.
В корзину
Добавлено