Общественное питание
Холодильное оборудование предприятий общественного питания
в наличии
ISBN: 978-5-4468-1266-0 64 стр. 2016 «Академия» Вес: 100 г.
В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров и кондитеров предприятий общественного питания. Рассмотрены принципы получения искусственного холода, классификация способов охлаждения...
Цена в интернет-магазине: 351,20 руб.
В корзину
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий
в наличии
ISBN: 978-5-94832-140-0 679 стр. 2017 «Арий; М.: Лада» Вес: 740 г.
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания, специалистами и практическими работниками отрасли. Настоящий сборник содержит...
Цена в интернет-магазине: 399,20 руб.
В корзину
Метрология. Аналитические измерения в пищевой и перерабатывающей промышленности
в наличии
ISBN: 978-5-98879-171-3 439 стр. 2014 «ГИОРД » Вес: 590 г.
В книге три основных раздела: "Теоретические и методологические основы метрологии", "Метрологические основы аналитических измерений" и "Метрологические основы аналитических методов и методик измерений". В виде приложений...
Цена в интернет-магазине: 1415,20 руб.
В корзину
Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных образовательных организациях
в наличии
ISBN: 978-5-905170-78-2 640 стр. 2015 «ДеЛи плюс » Вес: 1040 г.
Сборник технических нормативов предназначен для всех предприятий организационно-правовых форм хозяйствования, обеспечивающих питанием детей. Сборник относится к технической документации. Содержит единые требования к...
Цена в интернет-магазине: 3535,20 руб.
В корзину
Правила общественного питания
в наличии
ISBN: 978-5-370-04310-9 122 стр. 2018 «Омега-Л » Вес: 80 г.
На основании Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ (Собрание законодательства Российской Федерации, 1999, № 14, ст. 1650) и «Положения о государственном...
Цена в интернет-магазине: 47,20 руб.
В корзину
Правила оказания услуг общественного питания
в наличии
ISBN: 978-5-392-26394-3 80 стр. 2018 «Проспект» Вес: 70 г.
Текст подготовлен с использованием профессиональной юридической системы «Кодекс», сверен с официальным источником. Изменения: Федеральный закон от 21.05.2001 № 389; Федеральный закон от 10.05.2007 № 276; Федеральный закон...
Цена в интернет-магазине: 47,20 руб.
В корзину
Организация хранения и контроль запасов и сырья
в наличии
ISBN: 978-5-4468-3862-2 191 стр. 2017 «Академия» Вес: 290 г.
Учебник создан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности Технология продукции общественного питания»; ОП.03 «Организация...
Цена в интернет-магазине: 591,20 руб.
В корзину
Персонифицированное питание
в наличии
ISBN: 978-5-905170-85-0 192 стр. 2016 «ДеЛи плюс » Вес: 310 г.
Монография посвящена разработке теоретических и практических вопросов персонифицированного питания. Рассмотрены вопросы проектирования персонифицированных рационов питания с учетом объективных и субъективных факторов. Объективные...
Цена в интернет-магазине: 919,20 руб.
В корзину
Практикум по ветеринарно-санитарной экспертизе
в наличии
ISBN: 978-5-98879-180-5 320 стр. 2016 «ГИОРД » Вес: 470 г.
Практикум содержит современные органолептические и лабораторные методы ветеринарно-санитарной экспертизы мяса, субпродуктов, пищевых животных жиров, колбасных изделий, мясных консервов, молока, молочных продуктов, рыбы и...
Цена в интернет-магазине: 2055,20 руб.
В корзину
Основы макробиотического питания
в наличии
ISBN: 978-5-98857-394-4 160 стр. 2018 «Профит Стайл » Вес: 220 г.
В целом макробиотику можно охарактеризовать как учение о неких правилах, соблюдение которых должно обеспечить человеку долголетие. Хотя само макробиотическое учение как таковое было придумано относительно недавно (в конце XIX...
Цена в интернет-магазине: 343,20 руб.
В корзину