Общественное питание
Холодильное оборудование предприятий общественного питания
Г. Г. Лутошкина
в наличии
ISBN: 978-5-4468-1266-0 64 стр. 2016 «Академия» Вес: 100 г.
В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров и кондитеров предприятий общественного питания. Рассмотрены принципы получения искусственного холода, классификация способов охлаждения...
Цена в интернет-магазине: 489,00 руб.
В корзину
Метрология. Аналитические измерения в пищевой и перерабатывающей промышленности
А. А. Бегунов
в наличии
ISBN: 978-5-98879-171-3 439 стр. 2014 «ГИОРД » Вес: 590 г.
В книге три основных раздела: "Теоретические и методологические основы метрологии", "Метрологические основы аналитических измерений" и "Метрологические основы аналитических методов и методик измерений". В виде приложений...
Цена в интернет-магазине: 1659,00 руб.
В корзину
О безопасности молока и молочной продукции: Технический регламент Таможенного союза (ТР ТС 033/2013)
в наличии
ISBN: 978-5-4374-1149-0 112 стр. 2018 «Норматика » Вес: 120 г.
О безопасности молока и молочной продукции: Технический регламент Таможенного союза (ТР ТС 033/2013)
Цена в интернет-магазине: 199,00 руб.
В корзину
О безопасности мяса и мясной продукции: Технический регламент Таможенного союза (ТР ТС 034/2013)
в наличии
ISBN: 978-5-4374-1148-3 64 стр. 2018 «Норматика » Вес: 100 г.
О безопасности мяса и мясной продукции: Технический регламент Таможенного союза (ТР ТС 034/2013)
Цена в интернет-магазине: 109,00 руб.
В корзину
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий
в наличии
ISBN: 978-5-94832-140-0 679 стр. 2014 «Арий; М.: Лада» Вес: 740 г.
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания, специалистами и практическими работниками отрасли. Настоящий сборник содержит...
Цена в интернет-магазине: 459,00 руб.
В корзину
Правила оказания услуг общественного питания
в наличии
ISBN: 978-5-392-26394-3 80 стр. 2018 «Проспект» Вес: 70 г.
Текст подготовлен с использованием профессиональной юридической системы «Кодекс», сверен с официальным источником. Изменения: Федеральный закон от 21.05.2001 № 389; Федеральный закон от 10.05.2007 № 276; Федеральный закон...
Цена в интернет-магазине: 49,00 руб.
В корзину
О безопасности пищевой продукции: Технический регламент Таможенного союза (ТР ТС 021/2011)
в наличии
ISBN: 978-5-4374-1151-3 200 стр. 2018 «Норматика » Вес: 150 г.
О безопасности пищевой продукции: Технический регламент Таможенного союза (ТР ТС 021/2011)
Цена в интернет-магазине: 329,00 руб.
В корзину
О безопасности рыбы и рыбной продукции: Технический регламент Евразийского экономического союза (ТР ЕАЭС 040/2016)
в наличии
ISBN: 978-5-4374-1147-6 84 стр. 2018 «Норматика » Вес: 80 г.
О безопасности рыбы и рыбной продукции: Технический регламент Евразийского экономического союза (ТР ЕАЭС 040/2016)
Цена в интернет-магазине: 139,00 руб.
В корзину
Технология продукции общественного питания. Теория и практика. Решение задач
Любецкая Т.Р., Бронникова В.В.
в наличии
ISBN: 978-5-394-02905-9 140 стр. 2018 «ИТК Дашков и К » Вес: 292 г.
В учебно-методическом пособии приводятся теоретические сведения по основным темам дисциплины "Технология продукции общественного питания", задачи и упражнения, а также методические указания для проведения расчетов. Для студентов...
Цена в интернет-магазине: 319,00 руб.
В корзину
Правила общественного питания
в наличии
ISBN: 978-5-370-04310-9 122 стр. 2018 «Омега-Л » Вес: 80 г.
На основании Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ (Собрание законодательства Российской Федерации, 1999, № 14, ст. 1650) и «Положения о государственном...
Цена в интернет-магазине: 49,00 руб.
В корзину