Производство халвы (технология, рецептуры, контроль качества)

Кузнецова Л. С.

Производство халвы (технология, рецептуры, контроль качества)

временно отсутствует

Цена в интернет-магазине: 719,00 руб.

Сообщить о поступлении

Доставка книг по России от 149 руб.*

Аннотация:

В книге дана технология производства халвы, ее пищевая ценность. Освещены вопросы контроля качества и безопасности изделий, приведены их рецептуры. Описано используемое сырье и требования, предъявляемые к нему в производстве. Представлено оборудование, применяемое в зависимости от мощности предприятия. Обширная информация, представленная в книге, включает вопросы расширения ассортимента, прогрессивные технологии и современное оборудования. Книга предназначена для специалистов пищевой промышленности, студентов вузов и колледжей.

Дополнительные сведения:

Артикул: 2568770
ISBN: 978-5-905170-53-9
Тип переплета: в пер.
Тираж: 1000
Название: Производство халвы (технология, рецептуры, контроль качества)
Автор: Л. С. Кузнецова
Место издания: Москва
Издатель: Дели плюс
Дата издания: 2013
Количество страниц: 160
Высота, см.: 22
Ширина, см: 15
Толщина, см: 1
Вес в граммах: 265

Читайте также:

Ячмень пивоваренный

1223,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Технология диетического и...

2528,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Теория технологического потока

1119,00 руб
под заказ

Подробнее В корзину

Книга «Производство халвы (технология, рецептуры, контроль качества)» в наличии в интернет-магазине «БИБЛИО-ГЛОБУС» по низкой цене. У Вас есть возможность оформить заказ на книгу Кузнецова Л. С. «Производство халвы (технология, рецептуры, контроль качества)» с подходящим способом доставки: самовывоз, курьерская доставка или доставка почтой. Доставка заказов в такие города как Москва, Санкт-Петербург, Казань, Екатеринбург, Воронеж, Самара, Нижний Новгород. Интернет-магазин «БИБЛИО-ГЛОБУС» регулярно проводит акции и предоставляет скидки на книги.